我们大家都知道，咖啡有提神醒脑的作用，所以现在的上班族们每天第一件事就是喜欢泡一杯咖啡来喝。但是有些时候太忙了，可能就会导致没有喝完，剩下来一大杯，又不舍得倒掉，就随手放进冰箱，变成了隔夜咖啡，隔夜咖啡喝了是不健康的哦。
一、过夜咖啡能喝吗
对于隔夜的咖啡能不能喝的问题，无论是隔夜的水或是隔夜的咖啡，放置的时间过长都会导致水质变坏。开水如果经过多次沸腾，会导致水中的亚硝酸盐含量增高，咖啡也是如此，所以不建议喝反复加热咖啡。
此外，咖啡香味的成分复杂多样，含有900多种不同的香味物质，在加热之后会被释放出来，遇到光和氧气就会遭到破坏。所以咖啡放久了，香味就不如新鲜时那么浓烈。咖啡的香味成分是咖啡令人心生愉悦、集中注意力、提高工作效率的原因所在。失去香味成分的咖啡，原本提神醒脑的作用也就大打折扣。因此，不建议喝隔夜的咖啡。
1、牛奶容易变质隔夜咖啡不新鲜
第一个原因是，牛奶富含蛋白质，容易变质甚至腐败。大家都知道鲜奶离开冷藏后要尽快喝完，却忽略了拿铁咖啡也含有大量牛奶，无论是冰拿铁还是热拿铁，在室温放久了都会变质。所以，如果拿铁已经在桌上摆了好几个小时，就算之后有放进冰箱，其实也已经变质了，可能造成拉肚子等肠胃问题。咖啡如果天加糖或牛奶，变质、滋生细菌的可能性又更高。
2、糖是细菌最爱隔夜咖啡细菌多
至于第二个原因，宋明桦营养师指出，糖是细菌特别喜欢的养分，加糖的咖啡「闲置」太久，小心变成细菌的培养皿。就算放进冰箱保存，别忘了冰箱也不是无菌状态，加上咖啡杯通常没有密封，还是会继续滋生细菌。
现煮咖啡就是要现喝才新鲜，口感和风味也是最佳状态。
现煮现喝最好用保温杯加强保存
总之，隔夜咖啡不管是卫生条件还是口感风味，都会大打折扣。提醒大家，咖啡还是现煮现喝最好!如果真的没办法立刻喝完，宋明桦营养师建议，可以把咖啡装在不锈钢保温杯中，利用其密封和保温的特性，减少细菌滋生。不过，用保温杯保存只是比放在室温中好一些，并不代表就能久放，还是要尽快喝完才健康喔!
二、咖啡每天喝多少合适
不少人经常喝咖啡，可你知道喝咖啡的好处和坏处吗?咖啡所含的咖啡因成分，具有轻度中枢神经刺激的作用，适当饮用可以减轻疲劳感，增强记忆、推理及智力，也能增加听觉和视觉反应的敏锐度。但是，长期摄入过量的咖啡因可能会引发骨质疏松症、高血压、心脏病、体重下降、早产等健康问题。
那么，咖啡每天喝多少合适呢?喜欢喝咖啡的人和交际需要的人建议不要过多饮用咖啡，每天最多以2-3杯为宜，而从原则上来讲，无论是哪一种类型的刺激性饮料都以每天不超过3杯为适宜。
对于长期过量饮用咖啡的人来说，减少咖啡的饮用量不能过于突然，以免引起类似偏头痛等病症，或是导致脾气暴躁。最好是采取渐进的方式，每天减一些饮用量，直到减少至3杯以下为止。如果减量期间感到头痛，则暂时维持现量，待不痛了再继续减量。
过夜咖啡能喝吗？ 答案是不可以的，尤其是那些加了糖甚至还加了牛奶的隔夜咖啡，一晚上可以繁殖你想象不到的大量的细菌，对人体的健康会造成巨大的威胁，非要隔夜喝的话建议不加糖也不加奶，用不锈钢的保温杯保存要好一些，但是还是建议最好当天喝完哦 。
