不知道各位对于大蒜是怎么个看法呢，只是单纯的把它看作为一个调味料还是其他。而且有的人却对大蒜是又爱又恨，爱是因为它作为调味品让食物更上一层楼的同时本身就具有不低的营养价值。恨是因为它吃完后会残留些气味。但是这并妨碍国人的喜爱，甚至还衍生出了糖蒜这一食品。那糖蒜和大蒜区别是什么呢，糖蒜的功效又有哪些。
糖蒜的功效
简单介绍一些糖蒜。如字面上所述，糖蒜的原料是大蒜，与食用盐，红糖，醋等调味品一同腌制而成，味道虽然不如原有的那样辣味浓重，还有略有减少，但是却添加了酸甜的滋味，互不冲突，相互协调，口感嫩滑爽口，是在南北方皆有的，传统的腌渍食物。
大概知晓了糖蒜为何物之后，就该来介绍它的功效了。如刚才所说，制成糖蒜过后，蒜本身的辛辣味会有所减轻，这说明了什么呢？是因为糖蒜经过白醋和白糖浸泡过后，辛辣性减轻了，这样原本吃多了大蒜上肝火的副作用就会减少，降低了食用门槛。如果是在用餐之后，刚刚的菜式有比较油腻的，这时吃几个糖蒜能起到解油腻的作用，还能促进消化和吸收。
糖蒜的营养价值也很高，有着预防流感，消毒杀菌，对感染性疾病进行辅助治疗的作用。食用糖蒜能保护肝脏，降低癌症的发病率，定期食用还能延缓衰老哦。
糖蒜乃是酱菜中的上品之一，糖蒜的功效也不少，在降低大蒜原有的食用门槛的同时，将味道提升了一个水平，取材之简单，制作之轻松，营养之丰富，所以能够成为南北方人所喜爱的食品之一。糖蒜还能与一些食材搭配食用，比如，蘑菇，豆腐等等等，也能作为零食来食用。味道酸甜可口，让人吃了还想吃。喜欢蒜的朋友的不可错过，因为气味而抗拒的小伙伴也应该骨气勇气尝试一下，说不定就会对蒜改观哦。
