“有一定厚度的蛋饼,内部更嫩,且表面油煎处微微的焦痕,特别香。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
早餐蔬菜煎蛋的做法步骤
1、油菜洗净,胡萝卜擦丝,切葱花和木耳碎。
2、油菜焯水后,切碎。
3、与蛋液加少许盐,拌匀。蛋液不必打得特别匀,蛋白和蛋黄稍有分别,煎出来更好看。
4、热锅热油,将3寸慕斯圆模放入锅中,烫热。
5、倒入蛋液,此时底部很快凝固了,所以不会溢出。
6、小火煎至顶部稍有凝固后,盖一张油纸在表面,用锅铲铲起,迅速翻面,待底部凝固后,抽掉油纸。
7、稍晾凉,用牙签沿模具划一圈脱模即可。
小窍门
有一定厚度的蛋饼,内部更嫩,且表面油煎处微微的焦痕,特别香。