“国民经典菜青椒肉丝,适合一人食的时候炒一份,煮一份米饭,青椒肉丝盖浇饭齐活了!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
青椒肉丝盖浇饭的做法步骤
1、准备好食材,有点扭着的这种青椒不怎么辣,肉质比较嫩,我觉得炒青椒肉丝最合适。
2、里脊肉去掉筋膜,切成丝。
3、里脊肉中加适量的料酒,一点点草果粉,适量的生抽和干淀粉充分抓匀腌制十分钟,下锅之前再放适量的食用油抓匀。我个人喜欢草果粉,你可以放五香粉,白胡椒粉都可以。
4、青椒洗净,去掉辣椒籽,切成丝备用。
5、调一小碗水淀粉备用。
6、起锅,热锅凉油,油热后下入肉丝划炒至变色。
7、加入适量的老抽翻炒上色,再加适量的生抽提味。
8、放入青椒丝翻炒至断生。
9、加适量的盐,调一下咸淡,翻炒均匀。
10、倒入水淀粉翻炒均匀。
11、取一个小碗,盛一碗米饭,压实,倒扣在盘中,放上青椒肉丝就是一碗美味盖浇饭啦。