“上次上传的炒年糕视频,播放量点赞率都很高哦,看来大家都很喜欢这炒年糕呀!那就把做法整理一下成菜谱啦~
小时候就是喜欢吃街边炒的年糕,可我母亲就是炒不出来这种味道,这次倒是我自己炒出来了,很棒呀!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
炒年糕的做法步骤
1、毛毛菜切段,胡萝卜切丝,素肉排切丝。
2、年糕切片,放入水中,防沾。
3、锅内热油,加入胡萝卜、毛毛菜、豆芽炒至断生,加入素肉丝,搅拌均匀。
4、加调料:生抽、盐、素蚝油适量,使配菜入味。
5、加入年糕,搅拌均匀,最后淋上一圈生抽,搅拌均匀,即可出锅。
小窍门
1、配菜齐了就加一次调料,使配菜更入味,更好吃。
2、加入年糕后,再加生抽,是为了让年糕有味儿。
3、我买的是刚打好的年糕,比较粘,所以放水里防粘,如果是硬的年糕,可以放热水里烫软后,沥干水分再切,口感会更好。