西北苦豆饼的做法 堪比西安回民街的【西北苦豆饼】 西北苦豆饼怎么做

“第一次吃苦豆饼是在回民街买的，这种饼并不是西安传统就有的，也不知道从什么时候开始，西安的回民街上开始卖这这饼，而且是西安做锅盔的回民卖的。买回来一尝，哎呦，不错哦。问人家老板这里面加的是什么调料黄黄的味道还蛮独特的。老板告诉我说：“加的是苦豆粉，也叫香豆。”
在网上查了查，原来苦豆子是一味中药，主要产于西北荒漠，而做苦豆饼的主要是甘肃、银川等西北地区。在西安也算是舶来品吧。
我吃了一次觉得很不错，但是3块钱一个饼外加来回路费有点小贵而且麻烦。我就琢磨着自己做，反正也不难。
终于一次在人人乐超市发现了苦豆粉，哎呦，二人话不说回家开整。做法简单，大家可以试试。
原料：苦豆粉适量，油适量，面粉400g，酵母，食用碱。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

西北苦豆饼的做法步骤

• 1、面粉加水和成团醒发45分钟。（面要硬一点，这要吃上去干香）。

• 2、醒好的面放到案板上揉入少许食用碱。

• 3、把面团擀开成薄片。

• 4、面团上刷上适量油

• 5、均匀的撒上苦豆粉。

• 6、卷起来，卷成卷。

• 7、盘成饼，收口在底部。

• 8、电饼铛预热，加热大约十分钟左右直至成熟。

• 9、烙好的饼

小窍门

提示：1、面要和硬点，太软不好吃。
2、加入适量食用碱饼会更香。
3、做法和家庭版的锅盔相似。
4、苦豆粉我放的比较少，但也不要太多太多发苦