“记得小时候最喜欢妈妈用韭菜做蛋饺,煎起来满屋子香香喷喷的。花盆里种下的韭菜长高了,估摸着是时候美餐一顿了。煎下小小的一把,正好做成蛋饺。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
韭菜蛋饺的做法步骤
1、韭菜洗净去尾黄叶
2、韭菜切成碎粒
3、加入两个鸡蛋,一勺淀粉,适量糖盐调味
4、韭菜蛋液打匀
5、锅先烧热,下一点油抹开后,倒入一勺韭菜蛋液,慢火煎至7分凝固
6、然后对接成饺子状
7、两面再略煎一下
8、成形的蛋饺推到旁边借着余火使之全熟,继续以上步骤直至把蛋液全部煎好
小窍门
韭菜不用太多,加入一小勺玉米淀粉可吸收韭菜因为盐的作用产生的水份,煎起来更容易成形,但不要加太多哦会影响口感!