荞麦面窝窝头的做法|荞麦面窝窝头怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

荞麦面窝窝头的做法步骤

• 1、准备好荞麦面粉。

• 2、取300克。

• 3、加200克开水烫面。

• 4、稍搅拌会，加入两个鸡蛋。

• 5、搅拌成大面絮，晾至温热后，加入酵母。

• 6、用手揉成光滑的面团，放至温暖处发酵至两倍大。

• 7、发酵好的面团。

• 8、发酵好的面团。

• 9、再次揉光滑，排气。

• 10、分成50克一个的小剂子。

• 11、团圆。

• 12、底部用手指按个洞洞。

• 13、放入蒸锅中，再次醒发20分钟。

• 14、趁着窝窝头醒发的时候，我们来做夹心，鸡胸肉、洋葱、大蒜头、青红辣椒、豆腐都切成末。

• 15、鸡胸肉加入盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽、老抽抓匀，腌一会儿。

• 16、起锅烧热，加油(做的减脂餐，油只用了5克)，下入鸡胸肉翻炒变色。

• 17、下入豆腐翻炒断生。

• 18、加入洋葱，翻炒断生。

• 19、加入青红辣椒和大蒜头，翻炒断生。

• 20、翻炒均匀后，加盐、蚝油、生抽、老抽。

• 21、翻炒均匀。

• 22、加入鸡精，翻炒均匀盛出待用。

• 23、窝窝头凉水上锅，出气后，蒸15分钟后关火，再虚蒸3分钟。

• 24、好了。

• 25、成品图。

• 26、成品图。

• 27、成品图。