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“过年家家户户都要蒸面鱼,象征年年有余。”
1、酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团,放温暖处发酵。
2、发酵至两倍大呈蜂窝状就发酵好了。
3、将面团揉匀,分成小份。
4、取一小份揉成小长条。
5、放入模具。
6、将模嗑一下,面鱼做好了。
7、全部做好后,经过二次发酵。
8、上锅蒸熟,开锅15分钟。
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