虾油虾仁咸蛋炒饭的做法 【上海】虾油虾仁咸蛋炒饭 虾油虾仁咸蛋炒饭怎么做

“这碗销魂的炒饭精华所在就是用虾头炒出虾油，再加入咸鸭蛋的蛋黄一起炒，美味至极，想想都会流口水的吧🤤”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

虾油虾仁咸蛋炒饭的做法步骤

• 1、准备食材，熟咸鸭蛋去壳，鲜虾洗净去壳去头去虾线，留虾仁虾头备用

• 2、脱水蔬菜粒和虾仁焯一下水

• 3、捞出沥水备用

• 4、锅烧热倒入适量的油加入虾头炒出红虾油

• 5、去掉炒好虾油的虾头，放入咸鸭蛋黄捣碎翻炒均匀

• 6、加入咸鸭蛋蛋白捣碎翻炒均匀

• 7、倒入隔夜米饭炒散

• 8、加入焯好水的蔬菜粒和虾仁一起翻炒

• 9、翻炒均匀后也可加自己喜欢的（牛肉酱、辣酱等等）不加也美味一塌糊涂😁

• 10、好吃到爆～

• 11、成品图

小窍门

一碗销魂的炒饭是不用加任何调味料