菜汁煎饼的做法|菜汁煎饼怎么做

“西红柿和丝瓜都是多汁蔬菜，这个季节的应季菜，家里天天都少不了，吃烦了要换个花样吃，把菜打成汁，之后再加鸡蛋和面粉做煎饼，口感很好啊！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

菜汁煎饼的做法步骤

• 1、材料图，后来双加了一个鸡蛋。

• 2、西红柿去皮方法：西红柿顶上划十字，尽可能划到底部。

• 3、水烧开后，放入西红柿，用勺子滚动使其受热均匀。

• 4、取出后去皮，很容易的。

• 5、丝瓜去皮切丁，西红柿去皮后切丁。

• 6、用手担式搅拌器将菜打成糊糊。

• 7、坚持一会儿，打成细腻的糊糊。二分钟时间。如果没有手提搅拌器，普通的料理机也可以。

• 8、打鸡蛋进去，搅均匀。

• 9、加面粉搅拌均匀。

• 10、最后加适量的盐，搅拌。糊糊最好有一点点劲儿，象丝带一样，太稀不行，我就是在这个时候又加了一个鸡蛋。

• 11、平底锅烧热刷油，倒一勺面糊，铺平。

• 12、成形后翻面。

• 13、稍煎后出锅。

• 14、卷成卷状。

• 15、改刀成小卷卷。

• 16、装盘上桌。女儿把这个卷卷叫做小鸡，好象是奶奶以前这以说过的，呵呵。

小窍门

这种煎饼对糊糊和锅子的要求都比较高，如果是初次做，尽可能尝试性的打糊糊，调整火的大小，用不粘锅较方便些。