食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
油条的做法步骤
- 1、和面,把酵母糖盐分别加入面粉中,然后水或者牛奶一点点加入面粉中,和成较软的光滑面团。然后加入少许油,揉均匀。
- 2、发酵。把面团放在温暖的地方。
- 3、1小时后,发现面团变两倍大,发酵结束。给案板上抹少许油,将面团放在案板上擀成大约10厘米宽的长条,放置几分钟后,用刀切成宽约3厘米左右的小段,两小段重叠在一起,用筷子压一下,然后就可以下锅炸了
- 4、给电炸锅倒上适量油,等油温升高,扔一个面团下去,飘起来就可以炸了。把做好的油条胚挨个放入锅里炸好。
小窍门
1面和成面团后必须加少量油揉匀,关乎炸好后的口感。
2做好的油条胚不能太细,太细没有膨胀的空间,不好看也不好吃。