“我对吃火锅,自制重庆牛油火锅底料,非常的感兴趣,喜爱吃火锅的亲们,可以看过来……”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
制作重庆牛油火锅底料的做法步骤
1、将牛油从冰箱取出后解冻,放入锅中加适量的清水烧开。
2、一直中小火慢慢等待熬出牛油。
3、将油渣捞出放入大葱榨干水分捞出。
4、放入生姜片炸干后捞出。
5、放入郫县豆瓣酱炒香。
6、放入红辣椒干炸香(根据自己对腊味的嗜好,放入干红辣椒干可多可少)。
7、放入蒜瓣炸香,之后将炸酥的蒜瓣捞出。
8、准备香叶、桂皮、八角和花椒粒。
9、将香料倒入锅中炸香。
10、重庆牛油火锅底料就制作完成了(我把火锅底料分成了两份,一份用于煮火锅吃,一份保存以备下次再用),将火锅底料盛于塑料容器中,放入冰箱冷藏。
11、成品图。