冻梨，是东北很有特色的一种吃法，冻黑的梨不仅在卖相上让人眼前一亮，在口感上更是一种新奇的体验，所以，在没有室外条件下，越来越多的人开始利用冰箱进行冻梨，由此也产生了一系列小小的疑问，在冰箱冻梨为什么不黑?如何在冰箱里冻梨?
一、在冰箱冻梨为什么不黑
1.在冰箱冻梨不黑的原因之一可能就是在冻梨时，摆放的位置不正确。若是将梨放在冰箱的冷藏室，温度不够低，就不能达到冻梨所需要的冷度，梨就没有变黑。
2.在冰箱冻梨不黑的另一个原因就是，冷冻次数不够。事实上，冻梨的冷冻次数需要达到两次。两次之间需要有一个缓的过程，这是冻梨变黑的关键所在。
二、如何在冰箱里冻梨
1.冻梨要选择完全成熟，颜色淡黄的品种，洗干净以后一定要擦净，否则冻梨不仅不会变黑，还会影响口感。
2.把选好的梨放入冷冻室，冷藏室是达不到效果的。在冷冻室里静置4天左右再取出来。这是对冻梨的第一次冷冻，这时的冻梨是不会变黑的。
3.四天过后再将冻梨从冷冻室取出来，放在常温下继续静置8个小时左右，使其充分被氧化。这是冻梨变黑的不可或缺的一步骤。
4.将缓过得冻梨再次放入冷冻室内，进行第二次冷冻。和第一次一样，4个小时的冷冻时间。这时候就会看到冻梨慢慢在变黑。
5.最后将梨从冷冻室拿出缓一缓，再次进行常温氧化以后彻底变黑。恢复常温以后的冻梨就可以食用了。
明白了在冰箱冻梨为什么不黑?如何在冰箱里冻梨?这两个小疑问的基础上，大家就可以不受地区、不受季节的限制进行制作了，尝到具有大东北风格的另一特色。这样的冻梨在原有梨的基础味道上更增添了另一种口感，没有吃过的人一定要尝试一次，解锁新的美食。
