只要是好吃的东西，基本上大家伙都喜欢吃，但是现在很多的特色美食，在价格方面都有些小贵小贵的，有的时候就会选择自己在家里做，例如卤水。那么，卤水量减少可以直接加清水吗?什么是卤水?
一、卤水量减少可以直接加清水吗
建议是不要直接加清水，要是整个卤汁都没有什么大的变化，只是量变得少了而已，这个时候我们最需要做的是给卤水补充高汤，不能直接的加入清水，以免卤水里面的香料味跟色泽，盐味都会出现下降的情况，整整一桶的卤水都会被影响到品质。所以，卤水量减少不要直接加清水，建议加高汤。
二、什么是卤水
卤水是我们中国粤菜馆或者是福建菜当中最为常见的一种调味品，制作的时候是采用了不同的香料香辛去熬制而成的一种生抽类型的。制作卤水的时候一定要注意像生抽、酱油这些调味品是不能够放的。卤水在制作好之后，可以将一些肉类的食品，或者是一些蔬菜和水果放置到卤水里面进行腌制，做好之后非常的美味可口，存储也很方便。
三、卤水怎么保存比较好
卤水在使用过一段时间之后，里面会有少数的一些原材料，或者是香辛料的沉渣，所以用的时间久一点后，就要对卤水进行过滤，保证卤水的一个品质。
在反复使用的过程当中很容易就会变得越来越粘稠，虽然已经将其做过滤处理了，但还是需要好好的进行清理，也就是采用干净的动物血液跟冷水进行混合后，再加入到烧开的卤水当中，将卤水当中的残渣给吸附掉，这样就可以让卤水越来越清亮。但是要注意的是清理的次数不要过多，避免卤水的鲜香气味消失。
卤水量减少可以直接加清水吗?什么是卤水?就介绍到这里了，感谢大家的浏览了。卤水制作出来的美食在街上，菜市场都是有的卖的，要是大家不喜欢自己动手制作，比较的懒，可以到这些地方去购买一些回来尝尝味道，都是非常不错的。
