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相关面发过的饮食百科
相关面发过的饮食百科
油条面发过了怎样解决
2018-02-01
加入碱面,或者碱水。在做油条发面时,要注意时间,若放在常温密封的环境下,发面半个小时就可以了。可以用手戳一戳,若戳出来的洞不会反弹,则发面成功,若发面过了,可以加入适量的碱面,然后再揉搓面团一段时间,将里面的气体都放了之...
面发过了怎么办|如何发面做出来的馒头才好吃
2018-05-29
现在人们生活条件好了很多,自己蒸馒头做面食更多的不是为了便宜省钱,而是为了消遣时光以及认为自己做的馒头比较健康,但是我们都知道蒸馒头有发面这一步,等待面“发”的过程中,我们可能会去做一些别的事情,然后回来就可能发...
发糕面发过了怎么办
2018-10-13
可以在发过的面团里加入一些碱性的小苏打粉中和。因为酵母作用过度发酵产生的酸味和酒味,也会使蒸出来的发糕气孔更加绵密松软;另外还可以再加入同比例的面粉和其他粉类,进行再发酵,这样也会具有差不多的效果。多余的发糕...
油条面发过了还能炸不
2019-01-14
不能。油条面发过了之后是没有办法拉扯成长条形状的,一旦用力拉扯的话就会立马扯断,也因此没办法制作油条了。和好的油条面为了预防发的太过的话,可以在面团表面覆盖上一层保鲜膜之后装入到碗里面,在碗的上面再次覆盖一层...
包包子面发过了怎么办
2018-10-13
可以在包子面里面加一点碱面来进行中和的,在碱面里面加入一点温水,搅拌均匀后再放到已经发酵的面团当中,揉匀之后就可以继续使用了。也可以把已经发酵好的面团撕成小块,之后往里面加入适量的面粉,继续揉搓面团,等加入的面粉...
老面发面没发怎么办
2021-03-05
1、添加温水。将面团中添加适量的温水,反复揉匀面团,再将面团放在温暖的地方等待发酵即可。2、添加白酒。将面团中间挖个小洞,添加适量的白酒,放置一旁发酵十分钟左右即可。3、添加酵母。将干酵母用适量的温水化开,倒入面...
面发酵过头怎么办
2018-10-30
重新和面再度发酵、加入食用碱面。面发酵过头之后最简单的方法是重新加入一些水、面、碱面,再重新和面,再次等待发酵,可以使得蒸出来的馒头比原来多;或者加入一些食用碱面也就是常见的小苏打,这样可以直接做成发面烤饼、花...
用干酵母发面发过了怎么办
2018-06-23
添加适量的碱将面团揉匀即可。干酵母发酵过头,酸味不是很明显是可以继续食用的,但酸味比较重,则不建议继续食用。用干酵母发面,需要将适量的酵母粉用温水化开再和面,面团发酵的效果会比较好。发酵面团的过程中也可以酌情添...
发面的做法 如何制作发面 发面怎么做
2024-01-04
食材明细主料面粉(500g)辅料酵母粉(5g)白糖(5g)温水(250g)白醋(五滴)原味(口味)其他(工艺)一小时(耗时)普通(难度)发面的做法步骤1、准备面粉500g。2、另外取一个碗加入5g酵母和5g白糖。3、加入几滴白醋倒入30至40℃的温水搅拌让酵母和...
发面饼的做法 花样面食|发面饼 发面饼怎么做
2024-01-01
食材明细主料面粉(适量)温水(适量)辅料酵母(3g)油(适量)原味(口味)煎(工艺)一小时(耗时)简单(难度)发面饼的做法步骤1、温水加酵母和面。面和的软一点,发酵2倍大。2、排气。3、擀皮。4、抹油。5、涂抹均匀。6、卷起来。7、切块。8、锅...
发面饼发酵过度了怎么办
2018-10-13
可以做成馒头,将发酵过度的发面粉放入冰箱保存起来,用老面代替干酵母发面,做出的馒头味道会更好。可以在每次取一块面团时用适量的清水将其混合,然后加入干面粉和适量的清水将其揉成团状,可以按平时用酵母发面的做法一样,把...
花胶泡发全过程的做法 鱼胶花胶泡发全过程 花胶泡发全过程怎么做
2024-01-05
“购买鱼胶前首先要认清鱼胶的品种,这样选购时才不会一头雾水。鱼胶根据产地、鱼种等多种因素,被分成不同品种,其中,北海鱼胶就是近年来较受欢迎的一种鱼胶。其实,鱼胶不用泡发也是可以的,Summer经常直接放入煲汤砂锅里一起...
发面烧饼的做法 发面烧饼(剩下发面版) 发面烧饼怎么做
2024-01-08
食材明细主料面团(2块)辅料香葱(适量)油(适量)面粉(一点点)芝麻(适量)其他(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)发面烧饼的做法步骤1、拿块面团。擀成长方形2、刷上一层盐然后在表面洒一点点面粉。3、然后两边往自己折。折完继续擀长。...
如何让面包过夜不发硬
2018-11-14
和蔬菜密封在一起。先将生菜、芹菜等新鲜的绿蔬放进保鲜袋里,然后把面包装入袋里密封,存放在常温环境下即可。这是通过绿叶蔬菜来调整袋子里的湿度,起到延长保质时间,保持面包新鲜不发硬的目的。面包吃的时候,可以直接食用...
面包发酵时间过长会怎样
2018-10-30
可能会导致面团发酸。面包之所以需要发酵是因为想让面包变得更加蓬松酥软,如果发酵的时间过长就会导致面包的细菌滋生,可能会使面包出现其他异味,这样会大大影响面包的口感,可能会出现酸味,所以做面包时一定要掌握好发酵时...
发面包子怎么发面
2018-10-30
1、做包子发面的主要原料是面粉,纯净水和酵母粉。2、第一步是要将酵母粉用温水发开,但是要记住发酵母粉的温度不能太高,不然不利于酵母粉发挥其作用。3、第二步将弄好了的酵母粉一次性的全倒到面粉里,然后一次加一点温水,...
过期的酸奶可以发酵做面食吗
2019-01-12
不可以。酸奶已经过期,不能继续食用或烹饪。酸奶是常见的酸奶饮品,口味比较多,包括优酸乳、水果酸奶等。酸奶开封以后,需要尽快饮用,以免滋生细菌。未开封的酸奶,可以放在常温阴凉的环境中保存或冰箱冷藏存放。酸奶可以直接...
发面饼的做法 家常发面饼 发面饼怎么做
2024-02-27
食材明细主料面粉(500g)辅料干酵母粉(8g)水(250g)配料盐(适量)香油(适量)其他(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)发面饼的做法步骤1、酵母用温水化开成酵母水,分次倒入面粉中,搅拌至盆内无干面粉。2、用手和成均匀的面团,盖拧干的湿布发...
拯救发酵过度的面团怎么做好吃
2019-11-25
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料娟妃:80小时超熟面包最后发酵过度的面团高粉:70全麦粉:50淡奶油:30牛奶:25蛋清:一个白糖:15盐:2黄油:20辅料具体步骤1.后油法揉至完全阶段,我用了一个磅蛋...
用酵母发面发过了怎么办
2018-06-23
加小苏打或碱面、再和面与原面团混合。发面发的太过,可以再和一个面团,并与发过的面团混合在一起进行揉面;还可以加入适量的小苏打或者碱面来中和已经发过的面的酸味,然后揉面。适量不好掌握,可以一边揉面一边加,直到揉着闻...
发面粉怎么发
2018-11-17
1、可以将酵母按比例直接加入面粉中,与面粉搅拌均匀后,再加入适量的水,再面粉揉成面团后,将面团放置盆中,想要加速发酵速度的话,盖上保鲜膜直接发酵就可以了。2、可以用温水将需要放进去面粉的酵母先调好,水温不能过热,再将调...
发面发过了酸了怎么办
2018-06-23
1、放食用碱中和。在发面发过了之后,用食用碱进行中和,可以有效的缓解发面酸了的情况。2、把发过的面再度揉一揉。这样做可以慢慢地揉出面团当中的空气。3、在发面时,当面团上有各种蜂窝煤样式的小孔之后,就说明这个时候...
发糕发酵过度是什么样
2018-12-12
面糊的酸味比较重。制作发糕时,可以添加酵母粉或泡打粉,使用酵母粉发酵时,添加的水温不宜超过30℃,以免将酵母菌活性杀死,影响发酵的效果。做发糕使用的面糊不宜过稀,否则这样会影响发酵的效果。发糕发酵的时间不宜过长,发酵...
发面煎饼的做法 发面煎饼#面食# 发面煎饼怎么做
2023-12-30
“外酥里嫩,煎肉饼,和肉夹馍有点像,不过里面的肉馅更鲜,香喷喷,一口气吃几个,可以做主食。”食材明细主料猪肉(300g)玉米(1根)面粉(1斤)辅料酵母菌(1g)白糖(5g)调料酱油(2匙)蚝油(1匙)香油(几滴)咸鲜(口味)煎(工艺)数小时(耗时)普通(难度)发面煎饼的...
面发过头了太粘怎么办
2018-11-29
1、添加面粉。面发过头了,可以在面团里面加入适量的面粉继续揉面,直到面团不沾手为止。2、使用食用油。也可以在手上涂抹一些食用油之后将面团拿起,这样可以避免面团出现粘手的情况。3、降低温度。另外可以将发过头的面...
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