煎牛排的技巧有哪些

1、要选用合适的油，一般使用黄油煎牛排，部分特殊的牛排可根据食用方法搭配。

2、需要注意火力的大小，火过大会导致牛排口感迅速变老，火力太小，牛排煎的时间过长，肉质较硬。

3、时间。每种牛排的煎制时间都有限制，如西冷牛排只需要煎30秒，菲力牛排3-5分钟。