蒸馒头发面技巧

把面团用保鲜膜密封好，放置在温度高些的环境，发酵1个小时即可。还有一步需要注意，面团发酵好做成包子之后，不要急着上锅蒸，让其静置醒发15分钟。另外，包子蒸好后关火后，先不要急着开盖，先焖3分钟，这样可以防止包子有出现塌陷的情况。