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需要。凉拌香椿作为经典凉拌菜,和大部分凉拌菜一样是需要放醋的,醋可以提升口感开胃,还能增加香椿的爽脆感,除非一点醋都吃不了否则都是需要加的。凉拌可以更好的保留香椿本身的口感,加适当调料调味,会使其味道好。
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