蒸出来的肠粉为什么很干

水分太少，大米和水的比例不协调。蒸肠粉时先将粉弄成米浆，搅拌均匀，在锅中烧开水，在锅底刷上薄薄一层油，倒入浆水，放入适量的咸肉条，蒸五到十分钟左右，之后再在铲子上刷一层油，用铲子铲起来，放入葱花，生抽麻油等调味料，一份肠粉便做好了。