小炒肉用什么辣椒

杭椒、线椒。小炒肉里面的辣椒是不辣的辣椒，杭椒也是以不辣闻名的。杭椒在挑选的时候要选择外形饱满、有光泽、用手掂着有分量的杭椒，若杭椒看着比较的干瘪、还有虫蛀、破损，这样的杭椒就是品质不佳的杭椒。杭椒在保存的时候要用保鲜盒装好放在冰箱里冷藏保存，能保存1-2天不变质。