牡蛎内脏要不要除掉

需要。需要用刷子将牡蛎外壳附带的藻类和沙土清洗干净，用牡蛎刀将外壳撬开。去掉牡蛎的内脏以及牡蛎的排泄物等，还需要注意有无含有重金属。清洗牡蛎的时候需要使用刀破开牡蛎的内脏，将内脏抽出后冲洗干净。清洗好的牡蛎可以直接蒸制，也可以将其用于烧烤的食材。