臭干子要洗吗

需要。在外面买的臭干子因为运输、存放等原因，可能表面会有一些污染，所以建议先清洗后在烹饪。清洗臭干子只需要冲洗表面即可，无需长时间浸泡，否则臭干子中的臭卤会流失。臭干子的制作是经过泡豆、磨浆、点卤、发酵等工序制作而成，吃起来口感独特。