鸡肉怎么炒才嫩不柴

需要顺着鸡肉的纹理切成薄薄的片状，这样鸡肉可以更加方便炒，口感也更嫩。鸡肉也可以粘上淀粉，这样鸡肉的口感也会更嫩。要等油热后再放入鸡肉进行炒，可以可以减少炒制的时间，避免鸡肉口感变柴。鸡肉可以和胡椒粉，香葱末，生抽一起炒，口感会更美味。