板栗是开水下锅还是冷水下锅

开水下锅。煮板栗是需要开水下锅的。用冷水下锅会让板栗在煮的过程当中，外皮和里面的肉出现粘连的情况，这样就不容易剥开外壳了。开水下锅煮的板栗会利用热胀冷缩的原理，自己就分开了，不仅外壳好剥，吃的时候口感和味道也要比冷水煮的佳。