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蛋挞液需不需要蛋清

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不需要。蛋挞里面的黄色柔软部分是由蛋黄制作而成的,也可以在蛋黄的基础上加入牛奶。蛋挞皮在制作的时候面粉里也不要放入蛋清,否则做出来的口感不够香甜酥脆。若在蛋挞液里面加入蛋清,会使蛋挞液搅拌不均匀,烤出来的蛋挞不仅成色不好,味道也不香甜绵软。

蛋挞液需不需要蛋清
蛋挞液需不需要蛋清 第2张