做爆米花的玉米是什么玉米

爆裂玉米。这种玉米的果穗和籽粒比普通玉米的要小且结构更坚实，若遇到高温时还有较大的膨爆性。籽粒常见为黄色或白色，但也有红色、蓝色、棕色甚至花斑色。注意制作爆米花时加入的糖需要是特别细的细沙糖。普通的玉米粒是不能做爆米花的。