凉皮的做法窍门是什么

1、想要在夏天吃酸爽带劲的凉皮，在家也可以自已做，做凉皮也跟做粉条差不多，要先买好面粉，最好买那种糯米粉，白的发亮的，一般在超市都有卖。

2、面粉买好后，把面粉倒进盆，加入清水，搅拌之后揉成团，要使劲的揉，之后把多余的面粉水倒进其他盆继续搅拌，最后倒进锅里面加热，加热之前要先刷一层油，这样能方便撕下凉皮。

3、凉皮撕出来之后，用刀把它切成条，喜欢怎么切就怎么切，事先准备好黄瓜丝，麻油，醋等等调料，加在凉皮里吃会更好吃。