江米凉糕做法窍门是什么

1、江米需要提起浸泡。制作江米凉糕的江米需要提前浸泡，浸泡的时间要足。冬季需要浸泡十二个小时或一晚上。其他季节需要浸泡六个小时左右。

2、锅内铺粽子叶。蒸糯米凉糕的时候需要在锅内铺上一层粽子叶，这样既能避免食材粘连，也能增加江米凉糕的香味。