橄榄和大头菜是一种东西吗

不是。橄榄是一种乔木长的果实，我国南方比较多，可以用来做菜或者煲汤。而大头菜是一种长在地里的蔬菜，可食用部分的它的茎，一般可以用来做咸菜、榨菜。橄榄也可以做咸菜，就是橄榄菜，但两者不是同一种东西，橄榄菜主要材料是老咸菜和橄榄。