高笋和茭白是同一种东西吗

是。高笋和茭白是同一种食物，它们都属于植物菰的别称，这种植物原产地在我国及东南亚的一些地区，高笋是一种水生蔬菜，它非常适合烹饪食用，食用高笋时要将高笋的外皮剥掉，也可以当做饲料原料使用。挑选时可以选择饱满、笋身笔直的高笋，这样的高笋口感会更好。