鸡蛋壳不好剥开是不是不新鲜

不是。鸡蛋煮熟后不好剥壳，说明是新鲜鸡蛋。鸡蛋煮熟以后，可以放在冷水中浸泡几分钟，这样便于鸡蛋去壳。去壳的鸡蛋可以直接吃，也可以切片后用于制作三明治，或是用于制作虎皮鸡蛋、红烧鸡蛋等美食。鸡蛋的烹饪方式多样，既可以煮着吃，也可以蒸着吃、炒着吃等。