辣子鸡要炸多长时间

8分钟左右。具体看鸡块大小，大一点的鸡块所需要的时间会更长一点，而块头比较小的鸡块时间可能会稍稍短一点。而且为了追求辣子鸡的焦脆口感，可以在第一次炸完之后再复炸一次。在炸鸡的时候，要注意控制火候，火候过大，炸出来的鸡就容易焦糊；火候太小，炸出来的鸡就不够脆。