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焯水后炒两分钟。在炒秋葵之前,需要先焯水,将秋葵放入水中,水开后煮两分钟捞出过凉,再切段翻炒两分钟就可以吃了。秋葵中含有草酸、鞣质,焯水可以将其去除。注意,秋葵是一种比较容易熟的蔬菜,不宜翻炒时间过长,以免秋葵中的有益成分过多流失。
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