适合三四月吃的蔬菜有什么

春笋、香椿芽、菠菜、芹菜、莴苣、花菜、韭菜。菠菜原产伊朗，别名波斯菜、菠柃、红根菜、飞龙菜等，是中国普遍栽培的蔬菜之一，菠菜的吃法多样，可以凉拌吃、炒着吃、煮汤吃等。芹菜主要分布在欧洲、非洲等地，种类比较多，包括青芹、白芹、香芹等，可以凉拌、炒制以及入馅等。