生蚝怎么判断能不能吃

1、用手轻敲生蚝。若是生蚝在受到刺激后将外壳闭的非常紧，无法打开则说明生蚝是鲜活的可以食用，若是反复敲击，生蚝依然不能将外壳闭紧，则说明生蚝已经死了，无法再食用。

2、用高温蒸煮。生活在受到高温的侵袭时会将壳张开，若是外壳不能自己张开的，则不可食用。