怎么才能判断鸭肠熟不熟

变色、鸭肠边缘打卷时即熟。鸭肠是比较容易熟的，下锅之后半分钟的时间就熟了，想要吃脆一点口感的鸭肠可以下锅煮10秒钟的时间。买回来的鸭肠在食用之前需要彻底的清洗，因为在鸭肠中存在着很多的脏东西，先用清水把鸭肠的表面清洗干净，之后用食用碱来回揉搓几分钟，最后在清水下冲洗干净就可以了。