卤鸡爪要怎样才不会粘在一起

煮后冲洗再放进卤汁中浸泡。鸡爪煮好后，用冷开水冲洗两遍后放入卤汁浸泡十分钟左右，捞起来晒干，要注意卤汁一定要冷却，鸡爪里面含有胶质物，放在冷水中就不会凝固，卤好的鸡爪捞起来后要晾干水分，装进保鲜袋后放在冰箱冷藏，防止鸡爪变质，影响食用。