去皮的菜有哪些

白薯、土豆、黄瓜、丝瓜、莴苣、西红柿、茭白、冬瓜、茄子、红薯、马蹄、胡萝卜、白萝卜、白瓜、角瓜、洋葱、竹笋等。这些蔬菜都需要先去皮再烹饪，因为有些蔬菜，丝瓜、冬瓜、茭白、竹笋等，这些蔬菜的外皮很硬不能食用，所以需要削去皮。有些蔬菜埋在地里，白薯、红薯、土豆、马蹄等，外表的皮非常脏，表面凹凸不平，有些犄角旮第无法用水洗干净，所以为了干净卫生只能用去掉皮食用。有些蔬菜去不去皮都可以食用，这就看个人口味习惯，但无论怎样，都要注意蔬菜要清洗干净后再用来烹饪、食用。