牛排腌制放盐吗

需要。腌制牛排的时候可以添加少量的食用盐，以免牛排的肉质变质。冷冻的牛排在腌制之前需要放在室温下解冻，去除表面的血水再进行腌制。牛排在腌制之前可以用锤子敲打牛排，这样可以使牛排的肉质变得松散，吃起来口感会更好。腌制牛排的时候可以酌情添加红酒、食用盐、黑胡椒等食材。