做面包要什么样的面粉

高筋面粉。用来做甜品的面粉大致分为三种，分别是低筋、中筋、高筋，其中低筋面粉是用来制作蛋糕，中筋面粉则是家常做馒头、面条、包子等会使用到的，高筋面粉则是用来做面包的，因为高筋面粉中蛋白质含量较高，经过长时间的发酵后可以形成光滑的表皮。