怎样煎巴沙鱼不容易碎

给巴沙鱼裹上淀粉再小火煎不容易碎。在煎巴沙鱼之前，所购买的巴沙鱼都是冷冻的，非常硬，需要给巴沙鱼解冻。解冻时间越短越好，并且颜色与原始颜色越接近越好。巴沙鱼解冻可以在大约1°C-5°C的自然空气中解冻，也可以通过在大约15°C的自来水喷雾解冻，也可以在大约10°C的流动水中解冻，切勿将巴沙鱼放在温水中解冻。