米粉要用热水泡还是用冷水泡

热水泡。热水温度不能太高，太热的水很可能将米粉泡烂，最终成为糊状，影响口感。最好选用60到80度的水。泡米粉大约5分钟以后，可以捞出放入锅中煮，煮熟后放入各种调料便可以食用，米粉还可以炒着吃，也可以凉拌吃，可搭配花生米，榨菜等配料。