紫薯一般蒸多长时间

大火10到15分钟。蒸煮紫薯方法很多，由于蒸煮水是碱性的，紫薯中的花青素遇酸碱会变蓝绿色。因此，为避免紫薯在蒸煮过程中变色，最好选择隔水蒸煮。判断紫薯有否熟透，可用筷子戳入紫薯，能够简单穿透整个紫薯的话，说明已经熟透能食用了。