1、选海参时要看海参的品相。主要看的是海参的刺，好的海参身上的刺是比较粗壮的。
2、可以试试海参的手感。好的海参是比较匀称的，肉质非常的结实，刺尖且完整，摸起来是比较硬，直接用手捏海参的话，弹性会比较好、重量也比较重一些。
3、可以闻闻海参的味道。质量比较好一些的海参是会有一股鲜美的味道。
4、可以看海参的烘干程度。好的海参是烘干的，摸起来是干燥的。如果感觉到海参是软软的、粘粘的话，那就是不好的海参了。
5、可以看海参的颜色。质量好的海参的颜色是黑亮的，而质量不好的颜色是发白的，是已经经过加工而成的。
