包粽子的糯米怎么处理

清洗干净之后浸泡3小时左右。泡糯米，米跟水的比例为1:2，温水浸泡大概30度左右，这样泡出来的糯米颜色，洁白有光泽，并且还会具有粽子独特的香气，口感粘度适中。并且浸泡过的糯米在煮的过程中会缩短煮制时间，还能提升粽子的口感。