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渣腐。山东会在立秋节气时,会吃叫渣腐的传统小吃。即一种用豆沫和青菜制作的小吃。渣腐是一道清口素菜,制作的食材不受限制,需要将泡好的豆子,磨后取豆浆和豆渣入锅煮沸,选择不同的蔬菜剁碎放进豆浆里一起熬煮,出锅前加一些食盐渣腐就做成了。
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