冰冻后的粽子会影响口感吗

视情况而定，若是生米的粽子直接放入冷冻室后再进行蒸煮则会影响其食用口感，生糯米浸泡过后内部水分较多经过冷冻会破坏其结构影响煮熟之后的糯米口感。但若是已经煮熟过的粽子就不会，熟糯米经过冷冻之后加热时依然会恢复原有的黏性及Q弹劲道。