发的绿豆芽怎么会苦

没遮光。在用绿豆做绿豆芽的时候，要做好遮光，不然容易出现发苦的情况，一天浇水要两次以上，这样子发出来的豆芽吃起来才不苦，长得也快。豆芽口感脆嫩，可以制作成凉拌豆芽、豆芽炒猪肉、醋溜豆芽、呛爆绿豆芽、韭菜苔炒绿豆芽、椒炒绿豆芽、豆芽猪肉饺子、清炒豆芽等。