红烧鱼需要准备什么材料

鲤鱼、熟鸡肉、鲜蘑菇、葱姜蒜、酱油、料酒、淀粉等。在做红烧鱼的时候，最重要的一步就是酱汁的调配和勾芡，勾芡的时候选用水淀粉，或者芡粉，酱汁浓稠剔透了之后就立刻盛出，这个时候的酱汁味道最为浓郁。此外，做红烧鱼的时候还可以加入一些竹笋提味。